Berna tarafından yazıldı.
Posted in Çorba Tarifleri

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler

- 250 g (1,5 su bardağı) Pişmeye hazır yeşil mercimek
- 60 g (4 çorba kaşığı) margarin
- 200 g (2 orta boy) soğan (ince doğranmış)
- 200 g (1 orta boy) havuç (kazınıp, iri halkalar halinde doğranmış)
- ½ litre (6 su bardağı) et ya da tavuk suyu (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 3 dilim ekmekten hazırlanmış kruton

Hazırlanışı

1. Yağın yarısını kalın tabanlı bir tencerede eritip, soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanı ve havucu birkaç dakika, soğan pembeleşinceye kadar sote edin. Soğan pembeleşince mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin. Et suyunu ilave edip, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Bu arada çorbanın üzerinde oluşan kefi alıp, atın. Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Çorbayı ince tel süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Kalan yağı küçük bir kapta ağır ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip, karıştırın.
3. Mercimek çorbasını sıcak olarak önceden ısıtılmış kâselere boşaltıp, üzerine kırmızıbiberli yağı gezdirin. Yanında krutonla birlikte servis yapın.