Kapat
Posted in
Meze - Soğuk Tarifleri
Peynirli Niyokki Nasıl Yapılır?
"Nefis Resimli Tarifler" Peynirli Niyokki Tarifi
Malzemeler
1 kg. sarı patates
300 gr. un
1 ad. Yumurta
50 gr. kaşar peyniri
50 gr. Erzincan tulum peyniri
50 gr. sert beyaz peynir
40 gr. tereyağı
8 ad. Ada çayı yaprağı
yeterince tuz ve biber
Hazırlanışı
Patatesleri kaynar tuzlu suda 30 dk. kadar haşlayın. Süzerek sudan alıp soğutmadan kabuklarını soyun.
Patatesleri püre makinesinden geçirip ezin. Yumurta ve 100 gr. un ilave edin. ½ tatlı kaşığı tuz ilave edip ezerek karıştırın. Karıştırmaya devam ederken geri kalan unu azar azar ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Yaptığınız hamuru 3 veya 4 parçaya bölün. Yuvarlayarak bir santim kalınlığında şeritler yapın. Bu şeritlerden iki santimlik parçalar kesin ve üzerini çatalla çizin.
Bu patates köftelerini 3 litre kaynar tuzlu suda haşlayın.
Bu arada tulum peynirini ufalayın ve diğer peynirleri rendenin ince tarafında rendeleyin ve bu peynir karışımını hazır bekletin.
Haşlanan köfteler (Niyokki'ler) 2 - 3 dk. içinde suyun üzerine çıkacaktır. Suyun üzerine çıkanları,hemen süzerek sudan alın.
Bu arada tereyağını tavada kızdırıp içine adaçayı yapraklarını atıp karıştırın.
Önceden ısıtılmış tabaklara Niyokkileri taksim edip üzerine hazırladığınız peynir karışımından serpin. Peynirlerin üzerine kızgın adaçaylı tereyağını gezdirin.
Tuzunu biberini ekip sıcak sıcak ikram edin. Afiyet olsun.
