Berna tarafından yazıldı.
Posted in Meze - Soğuk Tarifleri

Yalancı Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

Malzeme

• 500 gr tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet defne yaprağı

• su
• karabiber
Sosu:
• 500 ml süt
• 4 yemek kaşığı krem margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
• 3 yemek kaşığı krem margarin
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Cevizleri ayıklayıp, iri parçalar halinde çekin.

2. Derin bir tencereye soğuk su koyup, içine tavuk göğüslerini, bütün soğanı ve havuçu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.

3. Tavuk göğüsleri haşlanırken ayrı tencereye krem margarin koyup, kızdırın. Yağ kızınca içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Bir kabın içinde Süt ile ayrı bir kaba kırdığnız yumurtayı karıştırın.

5. Kavrulan una kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurmaya devam edin.

6. Unun rengi fazla koyulaşmadan içine devamlı karıştırarak sütlü yumurtayı ekleyip, karıştırarak orta ateşte pişirin. (sosun topaklanmamsı için devamlı karıştırın.

7. En son olarak sosa iri çekilmiş cevizleri , tuz-karabiberi ekleyip, sosu bir taşım orta atşete kaynatıp, ateşten alın.

8. Sosu için:Ayrı bir tencerede krem margarini kızdırıp, içine salçayı , kırmızı pul biberi ve karabiberi ekleyip, kavurun.

9. Haşlanan tavuk göğüslerini soğutup, servis tabağına ince ince didikleyin.

10. Tavuk göğüslerinin yarısını servis tabağına koyup, üzerine cevizli beşamelli sosun yarısını döküp, iyice karıştırın. Sosun üzerine tekrar tavuk parçalarını dizip, kalan sosu döküp, üzerini kaşığın sırtı ile düzeltin.

11. En son olarak üzerine hazırladığınız krem margarinli sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.