Berna tarafından yazıldı.
Posted in Poğaça-Krep-Gözleme Tarifleri

Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?

"Nefis Tarifler" Kıymalı Poğaça Tarifi

Malzemeler

- 1 ölçü poğaça hamuru
- 30 g (2 çorba kaşığı) margarin
- 400 g az yağlı kıyma
- 400 g (20 orta boy) mantar, ince dilimlenmiş
- 2 çorba kaşığı kimyon
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı, az suyla çırpılmış
- Çörek otu veya susam

20 adet

Hazırlanışı

Temel tariflerdeki poğaça hamurunu hazırlayıp mayalanmaya bırakın.

Fırınınızı 180 ºC'ye getirip ısıtın.

Yağı bir tencerede kızdırın. Kıymayı ilave edip verdiği suyu çekinceye kadar kavurun. Mantarları ilave edip onlara da verdikleri suyu çektirin. Tuzu ve kimyonu katıp karıştırarak ateşten alın. Ilınmaya bırakın.

Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya ayırın. Elinizle esneterek oval şekilde açın. Ortalarına kıymalı harç yayıp kapatın. Ovalliğini bozmadan ve bastırmadan avuçlarınız arasında ileri geri yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın. 10 dakika dinlendirip üzerlerine fırçayla çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Çörek otu serperek sıcak fırına sürün.

Sıcak fırında üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası: Mayalı hamurları şekillendirirken elinizi biraz eritilmiş yağ ile yağlamak, hamurun yapışkanlığından kurtulmanızı sağlar. Bazı tariflerde, eritilmiş yağın yerine tezgâhın unlanmasıyla da bu yapışkanlık bertaraf edilir. Fakat fazla un katılması durumunda hamurun sertleşeceği unutulmamalıdır.