Berna tarafından yazıldı.
Posted in Poğaça-Krep-Gözleme Tarifleri

Tepside Poğaça Nasıl Yapılır?

"Nefis Resimli Tarifler" Tepside Poğaça Tarifi

Malzemeler

- 1 su bardağı erimiş zeytinyağlı margarin
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
- harcı:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağlı margarin
- 250 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- ½ su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Yayvan bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağlı margarini koyup kızdırın. İçine kıymayı ilave edip kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.

2. Kıyma kavrulunca içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra rendelediğiniz patatesleri ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.

3. En son olarak yemeğin içine rendelediğiniz havucu, kıyılmış sarımsağı, bezelye, kekiği, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra harcı soğuması için yayvan bir kaba alın.

4. Derin bir kâsenin içine yumurtanın beyazını koyup üzerine erittiğiniz 1 su bardağı zeytinyağlı margarini, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip yavaşça un ve yoğurt ilave ederek hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

5. Tezgâhı hafifçe unlayıp hamuru birkaç kere çevirdikten sonra eşit 2 bezeye bölün.

6. Merdaneyi unlayıp bezeyi bir parmak kalınlığında tepsi boyunda açıp ilk katı yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine harcı döküp yayın. İkinci bezeyi de aynen merdane yardımıyla açıp harcın üzerine kapatın.

7. Hamurun kenarlarını kapatıp keskin bir bıçak yardımıyla baklava şeklinde kesip üzerine bir fırça yardımıyla kalan yumurta sarısını sürün.

8. Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında poğaçanın üzeri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.